A maneira correta de fazer a batata frita e crocante igual encontramos no MC Donald, e em outro fast food .
Já ouvimos dizer em vídeos e em outros sites que é necessário
adicionar certos ingredientes, mas vamos ensinar a maneira exata.
Sem necessidade de adicionar amido de milho,
Sem ter de adicionar glucose de milho, ou Karo,
Sem ter de levar ao refrigerador ou freezer
Sem ter de por álcool
Sem ter de congelar
Sem ter de adicionar vinagre
Sem ter levar ao forno para assar.
Sem ter de adicionar açucar
Nem precisa de colocar em água, morna, ou gelada !
Realmente existe a batata ideal chamada batata Asterix, que é mais seca, que é ideal para fritar, porém a maneira que vamos ensinar
pode usar a batata comum mesmo. Mas se busca a perfeição use a asterix. Mas a maneira que vamos ensinar serve para BATATA COMUM MESMO.
A diferença é que esses estabelecimentos de fast food, como KFC,
Burger King , Bob's, tem fornos ou fritadeiras industriais. Mas em sua residência ou em quase todas residências brasileiras há uma máquina mega potente, sim capaz de fazer todo esse trabalho e deixar a sua batata sequinha e crocante por fora e macia por dentro.
Sim vamos falar qual é, já já !!!
Sim a panela de pressão, para fritar, entenda como funciona, a panela de pressão tirará todo excesso de água existente na batata.
Primeiro passo cortar, a batata você pode cortar com a faca, ou ir em uma casa de ferragens e comprar um cortador de batatas igual esse da foto abaixo:
Já ouvimos dizer em vídeos e em outros sites que é necessário
adicionar certos ingredientes, mas vamos ensinar a maneira exata.
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| Batata frita crocante por fora macia por dentro (foto reprodução) |
Sem necessidade de adicionar amido de milho,
Sem ter de adicionar glucose de milho, ou Karo,
Sem ter de levar ao refrigerador ou freezer
Sem ter de por álcool
Sem ter de congelar
Sem ter de adicionar vinagre
Sem ter levar ao forno para assar.
Sem ter de adicionar açucar
Nem precisa de colocar em água, morna, ou gelada !
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| Batata Frita (foto reprodução) |
Vamos explicar a maneira correta!!!
Realmente existe a batata ideal chamada batata Asterix, que é mais seca, que é ideal para fritar, porém a maneira que vamos ensinar
pode usar a batata comum mesmo. Mas se busca a perfeição use a asterix. Mas a maneira que vamos ensinar serve para BATATA COMUM MESMO.
A diferença é que esses estabelecimentos de fast food, como KFC,
Burger King , Bob's, tem fornos ou fritadeiras industriais. Mas em sua residência ou em quase todas residências brasileiras há uma máquina mega potente, sim capaz de fazer todo esse trabalho e deixar a sua batata sequinha e crocante por fora e macia por dentro.
Sim vamos falar qual é, já já !!!
Sim a panela de pressão, para fritar, entenda como funciona, a panela de pressão tirará todo excesso de água existente na batata.
Primeiro passo cortar, a batata você pode cortar com a faca, ou ir em uma casa de ferragens e comprar um cortador de batatas igual esse da foto abaixo:
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| Cortador de Batatas Vendido em casas de Ferragens |
Enquanto corta a batata, para a fritar, pegue a panela de pressão, e adicione oléo de maneira que cobrirá toda a batata, quando for coloca-lá dentro.
Deixe o óleo esquentando em fogo alto, enquanto você, corta a batata. Sim óleo tem que ficar bem quente !
Coloque uma colher de pau dentro do óleo se sair ums bolinhas de ar é porque já está quente, mas enfim deixe aquecendo até você, terminar de cortar as batatas.
Após cortar, coloque as batatas cortadas dentro do óleo quente que está na panela de pressão.
Após conferir que o óleo foi suficiente para cobrir as batatas cortadas, tampe a panela de pressão, e aguarde pegar pressão.
Ao ver que ela começa a chiar ou rodar o pininho, é sinal que começou a pegar a pressão !
Então marque no relógio 4 quatro minutos !
Ao terminar os 4 minutos, apague o fogo, e com auxílio de uma faca ou colher com cabo de madeira, levante o pino e retire devagar todo ar da panéla de pressão.
Deixe o óleo esquentando em fogo alto, enquanto você, corta a batata. Sim óleo tem que ficar bem quente !
Coloque uma colher de pau dentro do óleo se sair ums bolinhas de ar é porque já está quente, mas enfim deixe aquecendo até você, terminar de cortar as batatas.
Após cortar, coloque as batatas cortadas dentro do óleo quente que está na panela de pressão.
Após conferir que o óleo foi suficiente para cobrir as batatas cortadas, tampe a panela de pressão, e aguarde pegar pressão.
Ao ver que ela começa a chiar ou rodar o pininho, é sinal que começou a pegar a pressão !
Então marque no relógio 4 quatro minutos !
Ao terminar os 4 minutos, apague o fogo, e com auxílio de uma faca ou colher com cabo de madeira, levante o pino e retire devagar todo ar da panéla de pressão.
Detalhe jamais coloque a panela debaixo da água fria, senão a batata irá encroar esfriar e grudar uma na outra, então não coloque a panela de pressão em baixo da água fria para abrir.
E só após certificar que retirou todo o ar, abra a panela de pressão, estando a gordura ainda bem quente!
Agora com a tampa aberta deixe fritar, até pegar uma cor.
Enquanto isso pegue uma travessa ou prato e coloque papél toalha, para você depois colocar a batata em cima !
A batata estará agora fritando após pegar uma cor a seu gosto, retire a batata, e escorra o óleo colocando sobre o papél toalha, adicione sal a gosto e sirva a sua batata frita igualzinho dos Fast-food, MC Donald, KFC, Bob'S e semelhantes.
E bom apetite !!!
Entendendo o processo, a pressão retira o execesso de água natural existentente na batata, que sai em forma de vapor, estando a gordura ainda quente, a batata fritará só após abrir a panela de pressão!
Importante o óleo tem que permanecer quente !
Então é necessário tirar o ar com um garfo ou face erguendo o pininho, para retirada de todo o ar de pressão.E só após certificar que retirou todo o ar, abra a panela de pressão, estando a gordura ainda bem quente!
Agora com a tampa aberta deixe fritar, até pegar uma cor.
Enquanto isso pegue uma travessa ou prato e coloque papél toalha, para você depois colocar a batata em cima !
A batata estará agora fritando após pegar uma cor a seu gosto, retire a batata, e escorra o óleo colocando sobre o papél toalha, adicione sal a gosto e sirva a sua batata frita igualzinho dos Fast-food, MC Donald, KFC, Bob'S e semelhantes.
E bom apetite !!!
Entendendo o processo, a pressão retira o execesso de água natural existentente na batata, que sai em forma de vapor, estando a gordura ainda quente, a batata fritará só após abrir a panela de pressão!
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